Presentazione

Dove nasce la preziosa taggiasca

È vero che questa straordinaria oliva, una delle cultivar da olio per eccellenza eppure così gustosa e tipica in tavola e come ingrediente in cucina da aver condizionato la gastronomia del suo territorio, deriva da altre varietà comuni in molte regioni, tuttavia ha trovato in Liguria, e soprattutto nella riviera ponentina, un microclima e dei terreni che le hanno donato una personalità unica.