À partir de Aulente (assaisonnement balsamique blanc), produit très innovant, Terre Bormane a créé une crème qui est une nouveauté absolue en gastronomie. Il s’agit d’une réduction de vinaigre balsamique à l’aspect transparent et au goût agréablement acidulé. Elle a parmi ses particularités celle de ne pas se disperser dans les plats réussissant ainsi à maintenir, grâce à sa onsistance, la bonne densité pour réaliser les différentes décorations Culinaires sans les altérer étant complètement de couleur neutre. Conseillée avec les fromages frais et affinés, le poisson, elle convient parfaitement à l’assaisonnement de salades, de légumes secs et légumes frais et pour réparer non seulement les sauces mais aussi les sorbets.